ไร่องุ่นชื่อดังเขาใหญ่ตบเท้าร่วมงาน Food & Wine 2026

2026 เสิร์ฟไวน์รสเยี่ยม 3 วันเต็ม ห้ามพลาด 16-18 มกราคมนี้

ชมพูนุท นำภา

ถือเป็นความภูมิใจของชาวเขาใหญ่ ที่วันนี้ Winery หลายแห่งบรรจงผลิตไวน์คุณภาพสูงออกสู่ตลาด ปักหมุดหมายสำคัญในการเป็นแหล่งไวน์ GI หรือสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ทั่วโลกให้การยอมรับ

คุณมีมี่-สุวิสุทธิ์ โลหิตนาวี ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดและประชาสัมพันธ์ แห่งไร่องุ่นไวน์กราน-มอนเต้ มองว่า วันนี้อุตสาหกรรมไวน์ไทยกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง ทั้งในด้านคุณภาพ การยอมรับจากผู้บริโภค และภาพลักษณ์ในระดับสากล ผู้ผลิตไวน์ไทยมีการพัฒนาเทคนิคการปลูกองุ่นและการทำไวน์ให้เหมาะกับสภาพภูมิอากาศเขตร้อน จนสามารถสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัว และได้รับการยอมรับมากขึ้นว่า “ไวน์ไทย” เป็นสินค้าที่มีคุณภาพและเรื่องราว ไม่แพ้ไวน์จากต่างประเทศ

ปัจจุบันกราน-มอนเต้ผลิตทั้งไวน์แดง และไวน์ขาว หลายรุ่นได้รับรางวัลบนเวทีโลก ซึ่งจะนำมาเปิดให้นักท่องเที่ยวได้ลิ้มรสกันด้วย ในงาน “Khao Yai Food & Wine Festival Celebrating Korat GI 2026” ที่จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 16-18 มกราคม ที่มิดวินเทอร์

จุดเด่นของไร่องุ่นกราน-มอนเต้ คือ การนำเสนอไวน์ที่สะท้อนอัตลักษณ์ของแหล่งปลูกในเขาใหญ่ ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกองุ่นที่ได้รับการรับรอง GI ของประเทศไทย โดยการควบคุมคุณภาพตั้งแต่ไร่องุ่น การเลือกใช้สายพันธุ์องุ่นที่เหมาะสมกับสภาพภูมิอากาศ ไปจนถึงกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐานสากล ทำให้ไวน์มีคาแรกเตอร์ชัดเจน มีความสมดุล และสามารถถ่ายทอดเรื่องราวของผืนดินเขาใหญ่ออกมาได้อย่างแท้จริง

“งานนี้เราคาดหวังว่าจะสร้างพื้นที่ให้ผู้บริโภคได้รู้จักไวน์เขาใหญ่มากขึ้น ควบคู่ไปกับอาหารและผลิตภัณฑ์เกษตรอื่นๆ ที่มีชื่อเสียงในจากเขาใหญ่ เกิดการเชื่อมโยงระหว่างผู้ผลิต ผู้ประกอบการ และนักท่องเที่ยว ทั้งแสดงให้เห็นถึงศักยภาพ ความสร้างสรรค์ และภาพลักษณ์ของธุรกิจ F&B (รวมถึงไวน์) ในเขาใหญ่ที่ยกระดับขึ้นเรื่อยๆ อย่างต่อเนื่อง”

ด้านคุณต้น-ต้นตระกูล กริชพิพรรธ จากไร่องุ่น Alcidini Winery บอกว่า อุตสาหกรรมไวน์ไทยปัจจุบันถือว่ามีคู่แข่งจากต่างชาติค่อนข้างเยอะ มีการแข่งขันกันทั้งเรื่องราคาและคุณภาพ แต่สิ่งที่ไวน์ไทยมีข้อได้เปรียบ คือ เราสามารถเสนอความเป็นไทยด้วยการจับคู่กับอาหารไทยได้เหมาะสมกว่าไวน์นอก ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ หรืออาหารรสจัดอื่นๆ เพราะไวน์เราจะมีคาแรกเตอร์เป็นเมืองร้อน จึงสามารถจับคู่กับอาหารไทยได้ดี แต่ยอมรับว่าการแข่งขันยังค่อนข้างสูง หวังว่าแนวโน้มภาครัฐจะสนันสนุนมากขึ้น เช่น เรื่องภาษี การปลดล็อคเวลาการขาย ก็จะทำให้ไวน์ไทยสามารถแข่งขันได้มากขึ้น

“จุดเด่นของไวน์อัลซิดินี่ คือ เป็นเนเชอรัลไวน์ ทุกกระบวนการไม่มีการปรุงแต่ง ตั้งแต่เพาะปลูกเก็บเกี่ยวตามธรรมชาติ ซึ่งปีนี้เราจะมีซีรีย์พิเศษออกมาให้ได้ชิม เกิดจากดินฟ้าอากาศที่ค่อนข้างแล้ง ผลองุ่นที่ได้จึงสุกงอมจนแห้ง ไวน์ที่ได้จะมีคาแรกเตอร์ลูกเกดค่อนข้างชัด มีสีผลไม้แห้งออกน้ำตาลแดง กลิ่นผลไม้แห้ง มีความเข้มข้นปิดท้ายด้วยหวานอ่อนๆ ของผลไม้แห้ง เป็นไวน์ที่เหมาะกับตระกูลสเต๊ก หรือปิ้งย่างแบบไทยๆ เกาหลี ญี่ปุ่นก็ได้”

คุณต้น ตบท้ายว่า การจัดงานในครั้งนี้หวังให้คนรู้จักว่าแหล่งไวน์ไม่ได้มีแค่ยุโรปเท่านั้น ที่เขาใหญ่ก็มีไวน์ดี ได้รับมาตรฐานระดับโลก และแต่ละบ้านจะมีจุดเด่นของตัวเองที่ไม่เหมือนกัน

ด้าน คุณภคมน กฤศสิริกุล ผู้จัดการทั่วไปฝ่ายท่องเที่ยวและร้านอาหาร จากไร่องุ่น PB Vally Khao Yai Wineryมองว่า อุตสาหกรรมไวน์ไทยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีพัฒนาการที่ชัดเจนมากขึ้น ทั้งในด้านคุณภาพ การยอมรับของผู้บริโภค และภาพลักษณ์ในระดับสากล โดยเฉพาะไวน์จากพื้นที่เขาใหญ่ ซึ่งมีสภาพภูมิอากาศและดินที่เหมาะสมต่อการปลูกองุ่นคุณภาพ

“พีบีวัลเล่ย์ เราเป็นเจ้าแรกที่มาปลูกองุ่นเพื่อทำไวน์ในเขตเขาใหญ่ เรามองว่าไวน์ไทยไม่ได้เป็นเพียงทางเลือกอีกต่อไป แต่กำลังก้าวสู่การเป็นไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของประเทศไทยอย่างแท้จริง ขณะเดียวกันผู้บริโภคก็เปิดใจเรียนรู้เรื่องไวน์มากขึ้น ชอบไวน์ที่มีเรื่องราว มีที่มา และใส่ใจความยั่งยืน ซึ่งเป็นทิศทางเดียวกับที่พีบีวัลเล่ย์ให้ความสำคัญมาโดยตลอด”

สำหรับงานนี้ใครที่รอเซอร์ไพรส์จากพีบีวัลเล่ย์อยู่ บอกเลยว่าไม่ผิดหวังแน่นอน เพราะในงานนี้พีบีวัลเล่ย์จัดเต็มไวน์รสชาติเยี่ยม ด้วยการนำเสนอประสบการณ์ไวน์ที่เข้าถึงง่ายและสนุกมากขึ้น ผ่านกิจกรรมต่างๆ ภายในบูธ ไม่ว่าจะเป็นการชิมไวน์ในบรรยากาศเป็นกันเอง การพูดคุยเรื่องไวน์แบบใกล้ชิด รวมถึงช่วง Happy Hour ที่พีบีวัลเล่ย์ได้เตรียมไวน์ราคาพิเศษมาเพื่อให้ทุกคนและเพลิดเพลินกับไวน์คุณภาพของเขาใหญ่ เพราะอยากให้ลูกค้ารู้สึกว่าไวน์ไม่ใช่เรื่องไกลตัว แต่เป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ที่สามารถแชร์ช่วงเวลาดีๆ ร่วมกันได้

“ในงานนี้เราคาดหวังการเปิดใจของผู้บริโภคต่อไวน์เขาใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นนักดื่มไวน์มือใหม่หรือผู้ที่ดื่มไวน์เป็นประจำ เราหวังว่างานนี้จะเป็นพื้นที่เชื่อมโยงระหว่างผู้ผลิตกับผู้บริโภค ให้ได้แลกเปลี่ยนมุมมอง เรียนรู้เรื่องไวน์ไทย และสร้างความเชื่อมั่นว่าไวน์ไทย โดยเฉพาะไวน์จากเขาใหญ่ มีคุณภาพและศักยภาพไม่แพ้ไวน์จากแหล่งผลิตระดับโลก”

สำหรับคนรักไวน์ บอกได้คำเดียวว่าถ้าพลาดจะเสียดายมาก เพราะว่า 1 ปีมีแค่หนเดียวที่ Winery จะรวมตัวกันแน่นปึ๊กขนาดนี้!

ห้ามคัดลอก ดัดแปลง หรือเผยแพร่เนื้อหาทั้งหมดหรือบางส่วนโดยไม่ได้รับอนุญาต